Días No Muy Agradables

Jamás creí que tener un blog sería un poco complicado. Prácticamente todo lo de las recetas lo hago yo solo. El trabajo me ha mantenido ocupado y se me ocurrió la gran idea de comenzar un tratamiento dental. No digo que sea algo malo, solo que duele y mucho. Hagamos juntos Chocolate chip cookies o Galletas chocochips.

Como te había contado en la ciudad donde vivo hace mucho calor. Entonces, como mi tratamiento incluye dos cirugías de molares me recomendaron hacerlo en esta época de frio. Ya han comenzado con una parte, limpieza y esas cosas. Pero falta lo más difícil.

Lo cierto es que estar sentado de una a dos horas en una sala de espera me ha servido para escribir un poco. En el post de la sopa de tortillas te conté que llevaba 84 huevos. Más los que van aquí en el blog serían 94. He estado utilizando muchos huevos en el trabajo, debido a que un compañero que no es muy agradable… Espera, no me mal entiendas, es un gran cocinero, pero muchos no quieren trabajar con él.

Entonces me han mandado días a su turno que comienza a las seis de la mañana cortando como cuatro kilos de papa para guarnición, junto con pimientos y chiles poblanos. Después tengo que preparar huevo batido y ahí es donde comienza la diversión: si es fin de semana hago más de media caja de huevo. El huevo viene en carteras de treinta piezas y tengo que preparar de tres a seis. Ese sería el huevo que ocupo en la producción, más lo que anoté en el servicio (espero no se me pasara alguno). Entonces ¡¿se imaginan?! Conté 578. Llevo un total 672.

Quise hacer una receta en la que solo ocupara un huevo y encontré en uno de mis desordenados recetarios esta (con mi propia letra que apenas y entiendo), galletas de chispas de chocolate. Son mis favoritas de todos los tiempos. Tengo varias versiones, pero hoy te traje esta clásica. Es súper fácil de hacer y completamente a mano. Me gusta mucho remojarlas en leche es una de las mejores cosas de la vida, también que no te pongan en el mismo turno de alguien que no te agrada del todo. Un huevo más al contador.

Nos vemos en la cocina…

Chocolate Chip Cookies

Consejos:

Como ya te he dicho antes ten cuidado con el horno. Cada horno es diferente. Tienes que estar atento de lo que horneas. Revisa a los diez minutos.  En mi caso estuvieron listas en 15 minutos. Las galletas se doran por las orillas, pero el centro está suave. No te preocupes terminan por ponerse un poco más sólidas una vez fuera del horno.

Hay varios tipos de chocolate utiliza el que más te guste. En mi caso utilicé chocolate para repostería que viene en chispas. En los supermercados ya encuentras las barras. Utiliza amargo para que haga un buen contraste con el dulzor de las galletas. En tiendas especializadas de artículos para repostería venden chocolate especial para este tipo de galletas que no se derriten tan fácil en el horneado.

Recuerda utilizar todos los ingredientes a temperatura ambiente, especialmente la mantequilla y el huevo.

Es una mezcla un poco pegajosa ponte un poco de harina en las manos para formar las bolitas y no se te dificulte. Hazlas del tamaño que gustes las mías pesaban 60 gramos aproximadamente.

Cuando tengas todos tus ingredientes listos recuerda prender tu horno para que se caliente. No olvides dejar suficiente espacio entre las bolitas de galleta ya que extienden y así no se te pegaran.

Ingredientes:

• 1 huevo, una pieza.

• 100 gramos de azúcar estándar.

• 100 gramos de azúcar moscabado.

• 90 gramos de mantequilla.

• 200 gramos de harina de trigo todo uso.

• 150 gramos de chispas de chocolate

• ½ cucharada de esencia de vainilla.

• Pizca de sal

Instrucciones:

1._ Acrema la mantequilla a temperatura ambiente con ayuda de un globo o una pala. De uno a dos minutos será suficiente. La mantequilla comienza a tornarse un poco más clara.

2._ Mezcla los dos azucares en otro recipiente y agrégalo en forma de lluvia a la mantequilla Sin dejar de acremar. Asegúrate de que todo se integre perfectamente.

3._ Incorpora la esencia de vainilla y mezcla hasta que quede homogéneo.

4._ Agrega la pizca de sal y mezcla.

5._ En otro pequeño recipiente rompe la estructura del huevo batiéndolo un poco con un tenedor y agrega la mitad a la mezcla. Aparte cierne la harina junto al polvo para hornear y reserva.

6._ Vuelve a servir la harina, pero esta vez sobre la mezcla y solo la mitad. Incorpora todo y trata de que se forme una mezcla homogénea.

7._ Agrega la otra mitad del huevo y la harina restante. Incorpora todo.

8._ Incorpora las chispas de chocolate, si es en barra córtalo en pedazos pequeños y mezcla. Deja reposar por 20 minutos en el refrigerador.

9._ Con una cuchara toma un poco de mezcla y forma bolitas. Deja reposar en congelación por media hora o más. Acomódalas en una charola de horno sobre papel para hornear dejando suficiente separación entre ellas. Hornea con el horno precalentado a 180°C por 15 minutos o hasta que las orillas estén doradas. Deja enfriar sobre una rejilla.