Sé que aún no me conoces del todo y que no te he dado muchos detalles sobre mí, sin embargo, te cuento que el pasado mes de marzo (por razones que todavía no entiendo) me he mudado a otra ciudad. Desde entonces, no hago otra cosa que extrañar.

Conmigo sólo he traído dos maletas llenas de ropa, documentos importantes a mi gata en una transportadora de mascotas, y en una bolsa de papel resistente, mi discografía favorita.

He regresado a vivir con mi mamá, lo cual es magnífico porque ella es simplemente maravillosa. Lo peculiar es que no he vuelto a la ciudad donde nací, ni donde me crie, sino a una nueva ciudad donde las vueltas de la vida nos han llevado. Realmente es complicado.

A pesar de que sigo acostumbrándome a todo, he vuelto a la escuela, a escribir, a leer y a cocinar por pasión; sobre todo, como decía en un principio no he podido parar de extrañar. Extraño el anterior lugar donde vivía, el clima, las calles, los lugares que frecuentaba y principalmente a mis verdaderos amigos.

Para ser honesto, en esta nueva ciudad ha sido difícil encontrar personas agradables. Incluso hay taxistas, cajeras en algún supermercado o desconocidos que han intentado discutir, pero ¡qué error tan grande!, porque se toparon con la persona a la que estas situaciones le resultan indiferentes. Echo de menos a las personas desconocidas de la anterior ciudad, ya que no eran así.

Hacía un calor infernal que no me dejaba dormir, por el turno laboral que me dieron en el hotel en el que encontré trabajo con ayuda de mi mamá, dormir durante el día era necesario. Estuve cuatro meses, seis días a la semana, al menos ocho horas por la noche sentado en la silla más dura que hay en el mundo, , tiempo suficiente para terminar de ver aproximadamente quince series, cincuenta películas y hacer investigaciones sobre franceses que revolucionaron la gastronomía en el siglo XX.

Salía a las siete de la mañana si es que no llegaba tarde la señora que me relevaba. Después de explicarle una y otra vez cómo hacer una factura o cómo ingresar datos en el monitor , terminaba en casa cerca de las nueve de la mañana. En fin, eso definitivamente no lo echo de menos.

Pero en ese trabajo, justo detrás de la recepción había una cocina integral, fue donde decidí comenzar a hacer el blog, tendría ocho horas para cocinar, la computadora para editar los post y… No. Renuncié. No hice nada. Muchas de esas noches planifiqué cómo quería que se viera este blog, de qué estaría conformado y qué recetas me gustaría hacer. Terminé en mi actual trabajo, pero ya te contaré después.

Ahora, por fin comienza a hacer un poco de frío y siempre me ha gustado comer algún caldo cuando el clima está así de nostálgico. Como te contaba, en esa cocina detrás de la recepción alguna vez calenté esta sopa de pollo con verduras y, aunque me hayan tratado mal, les agradezco, porque el haber estado sentando y muriendo de sueño o de dolor de espalda en esa horrible silla pude comenzar a crear esto.

Si tuviste un mal día en el trabajo o en la escuela, llega a tu hogar y prepárala. Guarda un poco y llévala contigo al siguiente día para disfrutarla en algún rato libre; espero te haga sentir mejor y, si no, mientras la comes ríe un poco de esa secretaria que te hace la vida imposible, de tu compañero que no tiene modales para pedir las cosas o de tu jefe que dice una cosa y la cambia luego por otra. Apuesto a que tendrás algo de qué reírte de ellos.

Nos vemos en la cocina. 

Caldo De Pollo Con Verduras

Consejos:

Quítales la piel a las piezas de pollo. Puedes pedirlas así en el supermercado o donde lo compres. Así conseguirás un caldo con menos grasa.

Utiliza las piezas de pollo que más te gusten. Cuando es para caldo, la pierna y el muslo dan mucho sabor.

Una vez listo el caldo de pollo, cuélalo y tendrás caldo para hacer diversas recetas como arroz o sopas.

Si te ha quedado grasa en la superficie retírala con ayuda de una cuchara, así conseguirás un resultado más transparente y delicioso en este Caldo de pollo con verduras.

Al preparar la guarnición de verduras agrégales en orden de dureza: primero sofríe la cebolla, después agrega la zanahoria, deja que se cocine un par de minutos; agrega la papa y cocínala. Por último, agrega la calabaza.

No frías las verduras o las hortalizas por mucho tiempo, déjalas a medio cocer puesto que quedarán listas cuando agregues el caldo.

Ingredientes:

Para el caldo.

• 2 Cucharadas de aceite vegetal, 30 ml.

• 2.5 litros de agua.

• 2 Piezas de pollo pierna y muslo

• 50 Gramos de apio

• 100 Gramos de zanahoria.

• 100 Gramos de poro

• 100 Gramos de cebolla blanca.

• 2 Dientes de ajo.

• 10 Gramos de cilantro, hojas y tallos.

• 1 Cucharada de sal.

Guarnición.

• Pollo al gusto.

• 1 Cucharada de aceite vegetal.

• 200 Gramos de zanahoria.

• 200 Gramos de papa.

• 200 Gramos de calabaza.

• 100 Gramos de cebolla.

• Cilantro al gusto.

• Limón al gusto.

Instrucciones:

1._ En una cacerola coloca el agua a calentar, a fuego medio.

2._ Lava muy bien el pollo ya cortado y sin piel, seca con papel de cocina y agrega sal y pimienta al gusto.

3._ Pon al fuego otra cacerola grande. Cuando esté caliente agrega las dos cucharadas de aceite. Una vez que comience a humear ligeramente, agrega el pollo. Lo sellarás por dos minutos sin mover. Cuando haya transcurrido el tiempo, con ayuda de unas pinzas dales vuelta a las piezas de una en una. Haz esto por dos minutos más aproximadamente de cada lado. Después agrega el agua que tenías calentando en la cacerola.

4._ Corta en trozos medianos el apio, la zanahoria, el poro y la cebolla.

5._ Una vez cortadas agrégalas al agua caliente con el pollo. También incorpora la cucharada de sal.

6._ Ayúdate con la hoja de un cuchillo para aplastar los dientes de ajo y agrégalos al caldo.

7._ Una vez pasado de 20 a 25 minutos y que el caldo esté hirviendo, agrega los 10 gramos de cilantro y deja cocer por 10 minutos más. Vierte el caldo sobre un colador, reserva el pollo y notarás que las verduras han perdido su sabor, puedes desecharlas. Hasta este punto ya tienes el caldo de pollo listo.

8._ Para acompañar este caldo vamos a preparar las verduras como guarnición: corta finamente la cebolla y en pequeños cubos la zanahoria, la papá y la calabaza

9._ Coloca a fuego medio una cacerola. Cuando haya calentado, agrega la cucharada de aceite y deja calentar. Incorpora la cebolla y deja que cambie de color a transparente. Añade la zanahoria y remueve por un par de minutos. Agrega la papa y fríela igual por unos minutos y haz lo mismo con la calabaza. Añade una pizca de sal. Al final agrega el caldo de pollo que tenías colado. Sirve en un plato y agrega cilantro picado y pollo al gusto. Puedes acompañar con un poco limón.