He caído en los brazos de la enfermedad, no sé cómo sucedió, pero prácticamente no puedo ni pasar saliva por la garganta sin sentir que me trago un puñado de tachuelas.
Como te había contado en el anterior post, ahora tengo un nuevo trabajo, es en un restaurante donde se sirve carne de venado, de pato o incluso langosta. Por lo tanto, para conservar cada una de las proteínas se mantienen en una cámara de refrigeración y dentro de ésta hay una cámara de congelación. Entonces mi teoría es que entré muy acalorado a buscar sirloin y eso me ocasionó enfermarme… bueno no sé, no soy doctor.
El caso es que he ido al médico y me recetó pastillas, antibióticos y una especie de jarabe que viene en atomizador, supuestamente eso ayudaría al dolor y la verdad no funciona mucho que digamos. Supongo que eso pasa cuando tardas muchos días en ir al médico. En fin, lo que sea menos inyecciones.
Como ya te había contado también, mi querido lector, me han pedido que haga un pudin de chía, petición del Chef Andrés Zúñiga y pues sumando el que solo estoy comiendo cosas lo más liquidas posibles, me he puesto creativo e hice este Pudin De Chía Dorado. La cúrcuma le da esa tonalidad de amarillo brillante, el sabor de la canela y la almendra y el coco tostados… para que te cuento. Pruébalo y veras que no solo lo hice por estar medicado, es increíble.
Nos vemos en la cocina…
Pudin De Chía Dorado
Consejos:
La cúrcuma la encuentras en los supermercados. Tiene beneficios sorprendentes y ayuda con problemas digestivos.
He utilizado miel de abeja para endulzar, sin embargo, si quieres hacerlo completamente vegano solo cambia por miel de agave.
Da clic aquí si prefieres hacer uno de sabor chocolate.
Puedes hacer el pudin un día antes, dejarlo reposar en refrigeración y de ese modo la chía se hidratará mejor. Yo lo he preparado y en 15 minutos la chía ya estaba perfectamente hidratada.
Las cantidades es para una porción, si necesitas más pudin solo publícalas y recuerda que la cantidad de semillas de chía dependerá de que tan espeso lo desees.
Ingredientes:
Para la leche de almendras.
- 300 mililitros de agua tibia.
- 2 cucharadas de almendra fileteada.
- Canela en trozo al gusto.
Para el pudin.
- 4 a 5 cucharadas de semillas de chía.
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/4 de cucharadita de canela en polvo.
- Miel de abeja al gusto.
Para la guarnición.
- 1 cucharada de coco rallado.
- 1 cucharada de almendra fileteada.
Instrucciones:
1.- Calentar el agua y agregar el trozo de canela.
2.- Cuando hierba retirar del fuego. Sacar la canela y agregar las dos cucharadas de almendras fileteadas. Dejar reposar.
3.- Procesar y reservar.
4.- Agregar a la leche de almendra las semillas de chía.
5.- Remover a los 15 minutos para asegurar que se hidrate completamente.
6.- En un sarten a fuego bajo tostar el coco.
7.- A fuego bajo tostar la almendra y reservar.
8.- Agregar al pudin la cúrcuma y remover con ayuda de un tenedor.
9.- Incorporar la canela en polvo y miel al gusto. Dejar reposar en refrigeración. Servir y montar con la almendra y el coco tostados.
Pancakes - Receta | Sabotaje | Ladrón de Recetas
enero 30, 2021 at 8:12 pm[…] También acompáñalos con con miel de agave. Si has leído mis recetas de desayunos dulces sabrás que me encanta esa miel. […]